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番茄炒蛋 怎麼煮好吃?
9 months ago
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2024年5月13日
番茄炒蛋是大人小孩都喜愛的家常料理,做法看似容易,實際上想炒得好吃可不簡單!有達人分享了番茄炒蛋的食譜,且不藏私教大家3個小技巧,只要加入1種常見食材,就能讓料理更美味有層次。
番茄炒蛋怎麼煮才好吃?
首先將番茄洗淨後切成小塊,有助於番茄在炒製過程中,釋放出酸甜的汁液;再將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻,和蛋液充分融合。
其次,熱鍋後加入食用油,待油溫升高再倒入蛋液,並用鍋鏟迅速劃散蛋液,使其形成滑嫩的蛋花,待雞蛋炒至七、八成熟時,盛出備用。
緊接著放入切好的番茄塊翻炒,炒至番茄稍微出汁、色澤紅亮時,加入適量的鹽、糖或雞精調味,然後把事先炒好的雞蛋倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻,依個人喜好,可以倒入一些清水或高湯,使番茄炒蛋更鮮美多汁。
最後,當番茄炒蛋的顏色鮮艷、味道濃郁時,就可以出鍋了,盛入盤中後撒上些許蔥花或香菜作為點綴,更增添色彩和香氣。
除了上述步驟外,網友也分享了讓番茄炒蛋更好吃的3個小技巧:
1.炒雞蛋的過程中,可以適當加入一些清水或牛奶,使蛋花更加嫩滑。
2.喜歡水分多一點的人,可以在炒番茄時用鏟子輕輕按壓番茄塊,幫助其釋放出更多的汁液。
3.除了鹽、糖等基本調味料,也可選擇加入胡椒粉、蒜末等,增加口感和風味。
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