Рецепт БЕЛКОВО-МАСЛЯНОГО КРЕМА

Слово автора: Рецепт белково-масляного крема
Посмотрев это видео вы сможете самостоятельно научиться делать крем для цветочков).

Я постаралась рассказать всё максимально подробно и учесть возможные ошибки, поэтому видео получилось довольно длинным. Кому лень смотреть, держите рецепт в текстовом виде😄:

Сливочное масло 82,5% (хорошего качества) - 180г
Сахар - 180г
Яичный белок - 160г (примерно от 4 крупных яиц)

Смешать белок и сахар, нагреть до 80 градусов, взбить до крепких пиков. Не прекращая взбивать, добавить 180г сливочного масла. Взбивать пока крем не станет плотным. Масло должно быть холодное, но не прямо из холодильника. Минут 10 ему нужно полежать.

Рецептов белково-масляного крема очень много. Я нашла для себя идеальный по вкусу и простоте приготовления. Здесь относительно немного масла, но при этом крем хорошо держит форму.
Автор: Анастасия Анисифорова
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Телеграм: https://t.me/supermaster_conditer