ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ💜Рецепт

Слово автора: Вы так давно хотите прикоснуться к прекрасному и научиться создавать шикарные зефирные цветы? Хватит откладывать! Именно я научу Вас делать вкусные, красивые, авторские букеты и композиции! Тюльпаны и весна это синонимы, не правда ли? Давайте вместе приготовим вкусный воздушный зефир в виде тюльпанов!

💜РЕЦЕПТ:

Граммовки прописаны для планетарного миксера! Для ручного все разделить на 2, а сироп варить 4-5 минут.

Для сиропа в сотейник:
10гр агар-агара 900 блюм
300гр сахара
200гр яблочного пюре
200 гр воды
25гр глюкозного или инвертного сиропа

Для меренги в дежу миксера:
120 гр белка (3 яйца категории СО)
120гр сахара
щепотка лимонной кислоты
=======
Сколько минут взбивать массу после добавления сиропа? Это зависит от многих факторов. Вы должны понимать и чувствовать массу без четкого определения времени! Смотрите на видео ее текстуру, ориентируйтесь на нее. Если вам принципиально время, то его можно посчитать по видео, специально не отключала камеру на этом моменте.
Насадки для тюльпанов для этого рецепта надо с крупными прорезями, я предпочитаю из пластика, они в работе мне нравятся больше!
=======
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным.
Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!)
Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде.
ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
Автор: Ирина @zefirina_buket156
=======
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Телеграм: https://t.me/supermaster_conditer