Italienischer Klassiker mit neuem Geschmack: PASTA ALFREDO MIT HUHN

Italienischer Klassiker mit neuem Geschmack: Pasta Alfredo mit Huhn.
Das offensichtliche Rezept, Nudeln mit Butter und Käse zu mischen, existiert seit unvordenklichen Zeiten in Italien. Schon im 15. Jahrhundert wird diese Kombination in italienischen Kochbüchern erwähnt. Laut dem ersten gedruckten Rezept von Martino da Como aus Rom wurde die Romanesque-Pasta in Brühe gekocht und dann mit Käse, Butter und Gewürzen vermischt.

Für eine lange Zeit wurde die Pasta al Burro jedoch als unpräsentables Gericht der Hausmannskost angesehen, das anderen, reichhaltigeren italienischen Pastagerichten unterlag. Anfang des 20. Jahrhunderts änderte sich diese Situation.