Veloce e nutriente base di patate cotte in padella e guarnite come una pizza

ciao questa pizza di patate e' buonissima vi consiglio di prepararla non contiene glutine ed e' adatta a tutti.
potete guarnirla a piacimento , io ho messo della mozzarella, rucola, pesto e pomodorini. Inoltre la potete preparare in anticipo e riscaldarla un minuto al microonde prima di servirla.
ingredienti per una pizza da 30 cm
3 patate medie
1 mozzarella da 100 gr
50 gr di parmigiano
2 albumi d'uovo o un uovo intero
rucola
pesto
origano
1 pomodoro
aneto
olio di semi