Mejillones en salsa de Vodka KETO

Mejillones en salsa
Ingredientes para 4 personas: 1,5 k de mejillones, 1 k de tomates, una rama de apio, una cucharadita de salsa Worcester, 1/2 guindilla, 1 dl de vodka, 1 limón, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos y quitarles la piel. Triturar los tomates. Poner una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva virgen, el tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar y sal y pimienta. Mantener con la cazuela tapada y el fuego al mínimo unos sesenta minutos o hasta obtener un puré de tomate espeso. retirar del fuego.

Añadir a la cazuela el vodka, un ajo pelado, la salsa Worcester, media guindilla, el zumo de un limón y una rama de apio reservando las hojas. Dejar a fuego medio cinco minutos y triturar con batidora.

Limpiar bien los mejillones de barba y pasarlos por agua fría. Añadir a la cazuela y ponerla de nuevo a fuego lento hasta que se abran los mejillones. Servir con las hojas de apio picadas.

----------------------------------------------------------------

RUMBLE: https://rumble.com/user/rockstarpicante

Twitter/X: / rockstarpicante

Instagram: / rockstarpicante

You tube: / @rockstarpicante