Проектирование горячего цеха ресторана

Рестораны предназначены не только для приема пищи, но и для приятного проведения времени. Они уделяют большое внимание ассортименту, оформлению и подаче еды. Главный цех играет важную роль в ресторане - https://gastro-norma.ru/services/proektirovanie-goryachego-ceha-restorana/ Проектируя ресторан с горячим цехом, необходимо рассмотреть его характеристики:
тип кухни – русская, европейская, восточная и др.;
категория – первая, вторая, люкс – определяется по ассортименту и качеству блюд, обслуживанию, интерьеру и другим факторам;
уровень цен – премиум, бизнес, эконом.
Ошибка: неопределенность типа заведения. Перед выбором следует проанализировать целевую аудиторию и конкурентов.