3D ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΝΤΑΡΑΤΟΣ - GASTRONOMY LAB - HORECA 2024
3D Εκτύπωση στη Γαστρονομία - Η επιτομή στη σύγχρονη παρουσίαση στο εστιατόριο
Τεχνολόγος Τροφίμων & Chef Δημήτρης Κονταράτος
Σε μία εποχή όπου η ανάγκη του σύγχρονου σεφ να δημιουργήσει και να παρουσιάσει κάτι νέο, κάνει την εμφάνισή της η χρήση της τρισδιάστατης εκτύπωσης, η οποία ήρθε για να αλλάξει ριζικά την εμπειρία του φαγητού.
Αυτή η νέα τάση με εφαρμογή σε εργαλεία, πιάτα αλλά και στο ίδιο το φαγητό, παρουσιάστηκε στα πλαίσια της HORECA και στο stage του Gastronomy Lab, από τον πιο καινοτόμο και γνώστη της τεχνολογίας σεφ Δημήτρη Κονταράτο.
Ο Chef δημιούργησε μέσα από την παράδοση της Δωδεκανησιακής κουζίνας τα παρακάτω πιάτα τα οποία και δοκίμασαν όλοι οι παρευρισκόμενοι :
- Αστυπαλίτικη Λαμπρόπιτα - Panna cotta ζαφορά, ξεροτήγανο και sorbet μαύρο σησάμι
- Πιταρούρι με λαχανικά, γιαούρτι και κύμινο
- Λαμπριανος - Κροκέτα κεφαλάκι, γλώσσα, μάγουλο και μυαλό από ρίφι
---------------------------------------------------------------------------------------------
3D PRINTING IN GASTRONOMY - The epitome of modern presentation in the restaurant
Food Technologist & Chef Dimitris Kontaratos
In an era where the need for modern chefs to create and present something new becomes essential, the use of 3D printing has emerged, fundamentally changing the dining experience.
This new trend, applied to utensils, plates, and even the food itself, was showcased at HORECA and on the stage of the Gastronomy Lab by the most innovative and tech-savvy chef, Dimitris Kontaratos.
Chef Kontaratos, drawing from the tradition of Dodecanese cuisine, created the following dishes that all attendees had the opportunity to taste:
• Astypalean Lambropita - Zafora panna cotta, sesame brittle, and black sesame sorbet.
• VegetableS Pie, yogurt, and cumin.
• Lamprianos - Croquette with head, tongue, cheek, and brain from lamb.
-
47:18
Vigilant News Network
21 hours agoShocking Details Emerge About Trump’s Would-Be Assassin and “Wife” | The Morning Catch Up
55K40 -
1:01:43
Michael Franzese
23 hours agoDemocrat Party is Evil: The Border, Cover Ups, Fraud | Michael Franzese LIVE! Ep. 19
69.2K50 -
12:04
Liam Reid
23 hours ago9-Year-Old 250 2 Stroke vs Modern 4 Stroke!
71.2K4 -
15:07
CartierFamily
2 days agoRepublican CALMLY DISMANTLES CNN Host Over GOP Denied Bill! 🔥
81.6K96 -
20:10
Degenerate Jay
10 hours ago $7.18 earnedThe PlayStation 5 Pro Is Bad News For Gaming
75.8K14 -
11:47
Colion Noir
23 hours agoKamala Harris Panders To Oprah Saying If Someone Breaks Into My House They Getting Shot
78.5K66 -
14:30
IsaacButterfield
1 day ago $4.19 earnedMy Girlfriend Is Trans But I’m Not Gay
73.9K49 -
5:51
Dr. Nick Zyrowski
1 day agoBerberine, Fat Loss & Your Blood Sugar | Must See!
65.7K10 -
10:23
Sideserf Cake Studio
9 hours ago $1.61 earned2 Easy Hyperreaslitic Cakes YOU Can Make!
69.3K6 -
13:46
Tactical Advisor
1 day agoCan a Gun This Small Be Any Good? Smith & Wesson Bodyguard 2.0
55K11