ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ : Η ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΤΗΣ ΓΗΣ - ΓΚΙΚΑΣ ΞΕΝΑΚΗΣ - GASTRONOMY LAB 2024

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ : Η ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΤΗΣ ΓΗΣ
CHEF ΓΚΙΚΑΣ ΞΕΝΑΚΗΣ

Στο συναρπαστικό stage του Gastronomy Lab, στα πλαίσια της HORECA, ένας ακόμα ξεχωριστός σεφ, ο Γκίκας Ξενάκης, μας οδήγησε σε έναν κόσμο εκλεπτυσμένων γεύσεων.

Μέσα από αυτήν τη γαστρονομική εμπειρία, ο σεφ δημιούργησε ένα αρμονικό ταξίδι γεύσεων, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα των μανιταριών ως συμφωνία της γης.

Σε κάθε μαγειρική κίνηση, ο σεφ ανέδειξε τη μοναδικότητα των μανιταριών, δημιουργώντας έναν παραδοσιακό χορό γεύσεων που συνάρπασε τους επισκέπτες.

Η συνταγή που έφτιαξε και δοκίμασαν όλοι οι παρευρισκόμενοι ήταν :

Άγρια μανιτάρια, μους από κάστανα, τομπιναμπούρ αρωματισμένο με καφέ με σάλτσα μαύρης τρούφας.

Με έμπνευση από τη γη και τον πλούτο της φύσης, η παρουσίαση αυτή αποτέλεσε μια γαστρονομική αφήγηση για τη γευστική συμφωνία που προσφέρει ο μαγικός κόσμος των μανιταριών.

---------------------------------------------------------------------------------------------

MUSHROOMS: THE TASTE HARMONY OF THE EARTH
CHEF GIKAS XENAKIS

On the captivating stage of the Gastronomy Lab, as part of HORECA, another distinguished chef, Gikas Xenakis, guided us into a world of refined flavors.

Through this gastronomic experience, the chef crafted a harmonious journey of tastes, showcasing the uniqueness of mushrooms as the earth's symphony. In each culinary move, the chef highlighted the distinctiveness of mushrooms, creating a traditional dance of flavors that captivated the audience.

The recipe he created and everyone in attendance had the chance to taste was:

Wild mushrooms, chestnut mousse, tempura flavored with coffee, and black truffle sauce.

Inspired by the land and the richness of nature, this presentation served as a gastronomic narrative about the taste harmony offered by the magical world of mushrooms.