лучший рецепт пасхи. ЛУЧШИЙ КУЛИЧ В МОЕМ АРСЕНАЛЕ ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБ.

Сухофрукты замочить на ночь:
120г сухофруктов
80г коньяка (рома)

Активируем дрожжи:
160г молока теплого
30г прессованных дрожжей (10 сухих)
50г сахара

Основная часть:
120г сахара
5 желтков
70г сливочного масла
дрожжевая смесь вся
25г масла
350г муки
Цедра 1 апельсина
соль+ваниль
щепотка шафрана (по желанию, у меня без него)

Фруктовая часть:
все сухофрукты
50г муки

Для белковой глазури:
1 белок
до 200г сах. пудры
лим.сек или лим. к- и по вкусу в конце сбивания