Como Fazer Bolo Do Caco Com Batata Doce Tradicional Da Ilha Da Madeira Em Sua Casa

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PREPARATION:
O Bolo do Caco com batata doce é uma receita tradicional da Ilha da Madeira, em Portugal. Aqui está uma receita para fazer este delicioso pão em sua casa:

Ingredientes:

500g de batata doce
1 kg de farinha de trigo
25g de fermento de padeiro fresco (ou cerca de 8g de fermento seco)
1 colher de chá de sal
Água (quantidade variável, geralmente em torno de 250ml)
Farinha de milho ou fubá para polvilhar

Instruções:
1. Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Escorra bem a água e amasse as batatas até obter um purê homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
2. Enquanto o purê de batata doce esfria, dissolva o fermento em um pouco de água morna. Deixe descansar por alguns minutos até ativar.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o purê de batata doce e o fermento ativado.
4. Misture tudo e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa macia e homogênea. Amasse bem por cerca de 10-15 minutos.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
6. Após o tempo de descanso, pré-aqueça uma chapa, grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio.
7. Divida a massa em porções menores e forme bolas do tamanho desejado. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de milho ou fubá e achate levemente as bolas de massa para formar os bolos.
8. Cozinhe os bolos do caco na chapa ou grelha por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Eles devem crescer um pouco durante o cozimento.
9. Retire os bolos do caco da chapa e sirva quentes, acompanhados de manteiga de alho, por exemplo.

Essa é uma maneira de preparar o Bolo do Caco com batata doce tradicional da Ilha da Madeira. É uma receita simples, mas deliciosa, muito apreciada na culinária madeirense.

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