पकाते समय रोटी फूलती क्यों है

पकी , फूली हुई रोटी खाने का मजा कुछ और ही है. वैसे तो भारत में परांठे की भी उतनी ही धूम है पर परांठा फूलता नहीं . उधर रोटी की बात करें तो वो तो इतनी खुश हो जाती है कि अक्सर फूली हुई ही मिलती है. पकाते समय रोटी फूलती क्यों है, ये जानिये इस वीडियो में.