गर्म तवे से छूने पर पानी की बूँद का व्यवहार विचित्र क्यों हो जाता है

ऐसा तो अक्सर देखा ही होगा आपने. खाने के बाद तवे पर पानी की बूँद डाली जाए या फिर गलती से पड़ जाए तो ऐसी नाचना शुरू करती है कि पूछो मत. उसके इस नृत्य में भी विज्ञान छिपा होता है. एक छोटी सी पानी की बूँद के तवे पर पड़ने और गर्मी से भाप बनने के तक कितनी साड़ी वैज्ञानिक घटनाएं हो जाती हैं, ये आप जानिये, इस वीडियो में.