Como fazer uma Gravel bike de uma Road (speed)? A OGGI Velloce é uma Gravel bike?

Vamos entender aqui as vantagens, desvantagens e se realmente é possivel gravelizar, fazer a conversão de uma road bike em Gravel. Vejam a nova Oggi Velloce disc 2024 e se é possível transformar ela em uma gravel bike!
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Como transformei [fácil] minha mtb aro 26 anos 90 cantilever em Gravel 29"?
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