柑橘生物類黃酮 橙皮素的好處

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2023年8月9日

橙皮素也有人叫它檸檬黃素,他是屬於多酚生物類黃酮的一種植化素,食品的名稱屬於柑橘生物類黃酮萃取物的一種,也是人體可以直接利用的一個最小分子,平常在柑橘類的水果中可以找得到的是橙皮苷,橙皮苷可以想象就是大分子的形態因為它帶有醣基。
一般這種多酚類黃酮在科學研究上已經證實的功效主要有三種:抗發炎、保護心血管、抗氧化清除自由基。其中橙皮素又以心血管的方面的保護最令人著迷,像是血液中的膽固醇過高,以橙皮素本身的效能來講,可以降低膽固醇避免血管硬化,也可以降低血脂減少血栓的形成(腦部的血管也是),促進代謝,所以也有廠商拿來做減肥的元素。
要了解甚麼是橙皮素(Hesperetin)的話,簡單一句話就是這個多酚可以被身體利用的最小化合物型態。首先我們從食品原料的柑橘萃取物開始下手,萃取物的來源通常是我們隨手可得的柑橘類,如橘子、蜜柑等等,而他們的果皮中又比果肉中含有更多的橙皮"苷",科學家們從這些果皮中提煉出橙皮"苷"(Hesperidin)。
不論是從水果中吃到的或是初步提煉出來的就是就是橙皮苷,他是一個大分子的化合物狀態,看上面的化學式就可以知道橙皮苷是由橙皮素帶著兩個累贅的醣基,導致橙皮苷的體積是橙皮素的兩到三倍大,我想到這邊大家都很清楚一個問題了:分子大不好吸收!! 而且橙皮苷還有另外一個問題就是不好溶於水,所以說就算想要透過吃很多橘子來獲得這個營養素也是很困難的!吃進去就跟著其他物質從體內排出了。
橙皮苷吃進去身體裡面以後,會發生兩件事情才能善加被身體利用:
1.透由身體內原有的蛋白質酵素的作用切斷醣基讓分子變小,
2.溶解在腸液體後讓身體容易透由水分來促進吸收率。
假設身體順利吸收了橙皮素(變小分子後的橙皮苷),那橙皮素會有甚麼樣的功能呢? 其實在國際間,研究多酚類黃酮的科學實證非常的多,以橙皮素來說,常常會被提及的功能有:
1.改善血液循環,包含末梢血液循環。
2.降低血脂肪。
3.維持血管柔軟降低血壓。
4.抗氧化(抑制活性氧物質過量生成)以血管抗氧化最為突出。
5.維生素P的效能,與維他命C交互作用,持續抗氧化增加免疫力,預防感冒等疾病進入到身體裡。
6.安神紓壓。
7.預防骨質疏鬆 等等,其實看到血壓、血管、血脂就可以知道針對代謝症候群相關的都有其成效。
8.其實在國際常常因為它的提高免疫的效能,廠商會將它與感冒藥放在一起,近年來更多的研究是針對新冠甚至是對於長新冠(新冠後遺症)的研究。
是不是覺得很神奇?一個小小的多酚化合物可以讓身體產生這麼多的機制,正如同植化素一樣,植化素可以提供生物體一種防禦內在氧化還有對抗外來侵略的機轉,在現代科學越益進步的同時,將身體最需要的營養素直接送到需要的部位可以說是現在的顯學。
台灣陽明交大等研究團隊發現,「橙皮素」能促進小鼠長壽、延緩皮膚老化。不過專家提醒,想靠吃柑橘攝取,不僅難以攝取到足以延緩老化的劑量,還會先攝取過多糖分,有害健康。
研究團隊日前發現,提供小鼠存在於柑橘類果皮的「橙皮苷」,經小腸中的細菌轉化為「橙皮素」,可促進CISD2基因表現,不只能促進長壽,還能延緩皮膚老化。
台灣農業化學系教授蘇南維指出,橙皮素最早是在柑橘皮中發現,在果肉甚至果皮中,幾乎都是以橙皮苷的形式存在;可是橙皮苷的人體口服吸收比例不到9%,若要促進長壽,一天要攝取491毫克,以此算來,60公斤的成人每天至少要喝5.5公升柳橙汁或吃21顆柳橙才夠。
蘇南維說,隨柑橘品種不同,甚至可能要喝超過10公升果汁、或吃到上百顆柑橘,才能達到文獻提及的有效劑量,因此單靠日常飲食不僅很難達成,反而還可能先攝取過多糖分及熱量,造成健康負擔。
台灣轉譯醫學博士陳怡帆副教授也表示,橙皮素是柑橘類果皮及其下白色層中萃取而得,平時食用時果皮會被去掉,不容易獲取;在研究中能具有抗老化功效的橙皮素則是精粹出來的濃縮物,直接食用柑橘類果皮能取得的含量相當低。
陳怡帆說明,目前已知,橙皮素可以有效抗氧化、降低自由基累積,並且降低膽固醇含量,幫助維持健康,進而有機會減緩老化、延長壽命。但畢竟人類基因調控還是可能與小鼠有所不同,橙皮素是否真能如幫助小鼠一樣幫助人類減緩老化、延長壽命,還需要更多臨床研究證據。

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