গুড়া মাশরুম বা মাশরুম পাউডার 100 গ্রাম মাত্র 300 টাকাI100 grams of powdered mushrooms only 300 Taka

গুড়া মাশরুম বা মাশরুম পাউডার 100 গ্রাম মাত্র 300 টাকা
100 grams of powdered mushrooms or mushroom powder only 300 Taka

For our service - 01948-108677

Facebook- https://www.facebook.com/abdulkarim253409

মাশরুম বা ছত্রাকের উপকারীতা, ব্যবহার এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া | Mushroom Benefits, Uses and Side Effects
Save
বিভিন্ন রকম উদ্ভিদের আকারে প্রকৃতি আমাদের নানান খাদ্য সামগ্রীর জোগান দেয়। এইরকমই একটি উপাদান হলো মাশরুম। সারা বিশ্বে একাধিক রকমের মাশরুম বিদ্যমান। আপনি হয়ত জানেনই না যে আকারে ছোটো এই উদ্ভিদ নানাবিধ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। শুধু তাই নয় এই পুষ্টিগুণ আমাদের সুস্বাস্থ্য গঠনের জন্য অনেকাংশেই কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। এই প্রবন্ধে আমরা মাশরুমের গুণাবলী এবং একাধিক স্বাস্থ্যোপযোগীতা সম্পর্কে আলোচনা করবো। জানা যাবে মাশরুম আমাদের শরীর সুস্থ্য রাখতেই শুধু সাহায্য করেনা পাশাপাশি অনেক জটিল অসুখের আরোগ্য লাভের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে এতো কিছুর পরেও আমাদের একথা মাথায় রাখতে হবে যে গুরুতর অসুখের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ ব্যতীত মাশরুম গ্রহণ করা উচিৎ নয়।

এবার মাশরুমের প্রকারভেদ গুলি সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।

In This Article

মাশরুমের প্রকারভেদ,
মাশরুমের উপযোগীতা,
মাশরুমের স্বাস্থ্যোপযোগীতা,
মাশরুমের পুষ্টি গুণ ,
মাশরুম ব্যবহারের পদ্ধতি,
মাশরুমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া –
মাশরুমের প্রকারভেদ
সারা বিশ্বে একাধিক রকমের মাশরুমের প্রজাতি রয়েছে। তবে আমরা এখানে মাত্র কয়েক প্রকার মাশরুমের কথা উল্লেখ করবো। সেগুলি হলো যথাক্রমে – (1)

বাটন মাশরুম বা বোতাম মাশরুম
শিটেক মাশরুম
অয়েস্টার মাশরুম
প্লুরেটাস ওস্ট্রিটাস
অ্যাগরিকাস বিসপোরাস
মাশরুমের উপযোগীতা
প্রতিদিনের জীবনের খাদ্য হিসেবে মাশরুমের গুরুত্ব অপরিসীম। অনেক প্রকার মাশরুম খাদ্য এবং ওষুধ হিসেবে দীর্ঘ সময় যাবত ব্যবহার করা হয়। এনসিবিআই (ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন) প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমে পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড, ভিটামিন এবং অনেক খনিজ পদার্থ থাকে। এছাড়াও আছে বিভিন্ন জৈব সক্রিয় যৌগ। মাশরুম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার, ইমিউনোমডুলেটরি, এন্টিমাইক্রোবিয়াল, হেপাটোপ্রোটেকটিভ এবং এন্টিডায়াবেটিক ইত্যাদি বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন হওয়ার কারণে এটি ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নিউরোডিজেনারেটিভ (2) মত রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

মাশরুমের স্বাস্থ্যোপযোগীতা
ইতিমধ্যে মাশরুমের উপযোগীতা সম্পর্কে অল্প বিস্তর ধারণা পাওয়া গেছে। এবার এই বিষয়ে বিশদে আলোচনা করা হবে –

১. কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসক
এনসিবিআই ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি পরীক্ষা থেকে জানা যায় যে, ৪৬ বছর বয়সী কিছু মানুষের খাদ্য তালিকায় অয়েস্টার মাশরুম অন্তর্ভূক্ত করে ২৪ দিন ব্যাপী একটি গবেষণা করা হয়। এবং গবেষণা শেষে দেখতে পাওয়া যায়, খাদ্য হিসেবে মাশরুম গ্রহণের ফলে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা অনেকটাই নিয়ন্ত্রিত হয়েছে। তাই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রনের ক্ষেত্রে নিঃসঙ্কোচেই মাশরুম গ্রহণ করা যেতে পারে (3)। তবে মাশরুম কোন বৈশিষ্ট্যের কারণে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় তা এখনও গবেষণাধীন বিষয়।

২. স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধক
বৈজ্ঞানিকরা সংশ্লিষ্ট বিষয়ে একাধিক গবেষণা করেছেন। পরবর্তীকালে সেই গবেষণাটি, গবেষণাপত্র হিসেবে এনসিবিআই ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়। এই গবেষণা থেকে জানা যায় যে স্তন এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের প্রতিবন্ধক হিসেবে মাশরুম অনবদ্য। মাশরুম অ্যান্টি-টিউমার, ইমিউনোমড্যুলেশন এবং ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন। মাশরুমের এইসব বৈশিষ্ট্য ছাড়াও এতে রয়েছে ফেনোলিক যৌগ যা স্তন বা ব্রেস্ট ক্যান্সার এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের সকল সম্ভবনা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু মাশরুম ক্যান্সার বৃদ্ধিকারী কোষের বিকাশে বাধা প্রদান করে (4)। তবে একথা স্পষ্টভাবে পাঠককে জানানো হচ্ছে যে, ক্যান্সার একটি মারাত্মক অসুখ। যদি কেউ ইতিমধ্যে এই অসুখে আক্রান্ত হন তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ ব্যতীত মাশরুম গ্রহণ করা উচিৎ নয়। এবং একজন ক্যান্সার আক্রান্ত ব্যক্তির চিকিৎসকের পরামর্শ অনুসারে যথাযথ চিকিৎসার প্রয়োজন।