طريقة مجربة وسهلة لتحضير الشباكية

الشباكية هي وصفة مغربية شهيرة تتكون من طبقات من العجين الرقيق المشبع بالزبدة ومحشو بمزيج من البصل واللحم المفروم والتوابل. وتعتبر الشباكية من الوصفات المغربية التقليدية التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.

لتحضير الشباكية في البيت، تحتاج إلى المكونات التالية:

كيلوغرام من العجينة الرقيقة (عجينة البسطيلة)
500 جرام من اللحم المفروم
2 بصلات مفرومتان
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملح حسب الرغبة
250 جرام من الزبدة المذابة
طريقة التحضير:

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي اللحم المفروم والبصل وقلبي المزيج حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل شفاف.
أضيفي البقدونس والتوابل وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
أضيفي الملح حسب الرغبة واتركي المزيج يبرد.
قطعي العجين الرقيق إلى مربعات صغيرة (حوالي 10x10 سم) وضعي كمية مناسبة من مزيج اللحم المفروم على وسط كل مربع.
اطوي العجين حول المزيج لتشكيل مثلث، وكرري العملية حتى تنتهي من كل المكونات.
ادهني صينية الخبز بالزبدة المذابة وضعي المثلثات في الصينية.
ادهني الوجه العلوي من المثلثات بالزبدة المذابة وأدخلي الصينة إلى فرن