Brigadeiro Gourmet Crocante - receita vídeo

BRIGADEIRO GOURMET Crocante
INGREDIENTES:
Para o Brigadeiro........
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga sem sal
3 colheres de cacau em pó (100%) preferencialmente
1\\2 barrinha de chocolate meio amargo
Para o crocante...........
1\\2 xícara de castanha do caju
8 colheres (sopa) de açúcar
PREPARO DO CROCANTE
Leve o açúcar ao fogo bem brando e deixe virar um caramelo (como calda para pudim), caso necessite, mexa, aceleradamente, apenas se começar a escurecer muito. Junte as castanhas e mexa rapidamente. e quando a calda começar a engrossar, despeje em uma bancada e deixe esfriar um pouco. Depois, coloque dentro de um saco plástico (próprio de congelar alimentos) e bata com um soquete até ficar picadinho. Reserve