SPAGHETTONI ALLE CIME DI RAPA SU FONDUTA DI MOZZARELLA PER IL CENONE DI NATALE

Dopo gli antipasti per il cenone di Natale vi consiglio di servire come primo piatto questi spaghettoni (meglio se Benedetto Cavalieri) conditi con una crema verde brillante fatta con le cime di rapa, le cime di rapa lasciate intere, briciole di pane croccante, il tutto disposto su una squisita fonduta di mozzarella di Bufala. Ho guarnito con fiori eduli...le viole del pensiero sono dei bellissimi fiori invernali che adornano meravigliosamente qualsiasi piatto.....