Broa de Milho - Sem Glúten e Sem lactose

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Broa de Milho
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Ligue o forno para pré-aquecer na temperatura de 180ºC.

Em uma bacia adicione:
110 g de farinha de milho ou fubá fininho
80 g de polvilho doce
65 g de farinha de arroz integral
1 cs de leite de coco em pó (que você pode substituir por leite de coco líquido e usar na mesma quantidade de água. Observe o ponto da massa.
35 g de açúcar de coco
1 cs de farinha de coco
1 cc de fermento químico (de bolo)
¼ cc de gengibre em pó (opcional)
½ cs de sementes de erva doce (opcional)
1 pitada de sal
Misture tudo e adicione:
60 ml de óleo de coco derretido
1 ovo batido
70 ml de água aos poucos (observe o ponto da massa).
Misture tudo muito bem usando a mão. Lave as mãos e faça as bolinhas e achate.
Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Arrume as broas um pouco separadas
Espalhe um pouco de farinha de milho sobre as broas.
Leve ao forno pré-aquecido e asse a 180ºC por 20 a 25 minutos

A minha massa rendeu 16 broas.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade

Depois de frio pode guardar em um recipiente bem vedado para manter a crocância.

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