Cookies de Amêndoas - Sem Glúten e Sem Lactose

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Cookies de Amêndoas com Aveia e Chocolate
By Luciene Marques
Sem Glúten e ssem lactose

Em uma bacia adicione:
125 g de farinha de amêndoa
60 g de aveia em flocos
50 g de açúcar mascavo
80 g de farinha de aveia integral
⅛ de cc de sal
½ cc de fermento químico (de bolo)
Misture bem para que fique bem homogêneo (não deixe pelotas)
1 cs de mel
1 ovo (batido)
Misture tudo
50 ml de óleo de coco (derretido)
Misture bem
60 g de gotas de chocolate sem glúten
Misture bem
Modele bolinhas e achate
Eu adicionei uma amêndoa em cada um, mais isso é totalmente opcional
organize em uma forma forrada com papel vegetal untado ou no tapete de silicone
Coloque com espaço entre eles.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade
Coma depois de frio
Rendeu 17 unidades

Forma: 40 x 30 cm