ll সস্তার এই মাছটি আপনার পাতে থাকলে স্বাস্থ্যের জন্য চিন্তা করতে হবে না তা জানেন কি? Bombay Duck ll

#স্পন্দন #বিজ্ঞান_সম্মত_আলোচনা #Bombay_Duck #nutritionfacts

বন্ধুরা আপনারা কি জানেন আমাদের শরীরের পুষ্টির জন্য, প্রয়োজনীয় প্রোটিন উপাদান পেতে খুবই সহজলভ্য ও সস্তার একটি প্রজাতির মাছ কত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আসুন জেনে নেয়া যাক এই মাছের কথা।

লটে মাছ বা লইট্টা মাছ। হ্যাঁ বন্ধুরা ঠিকই শুনেছেন । আমাদের বহুল প্রচলিত লটে বা লোইট্টা মাছ সেই অশেষ গুন সম্পন্ন মাছ যা আমাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।

🐟লইট্টা বা ল্যোটে মাছ, ইংরেজিতে বলা হয় Bombay Duck। এর বিজ্ঞান সন্মত নাম হল Harpadon Nehereus কিন্তু শুনতে হাঁস মনে হলেও এটি আসলে মাছই । আসলে বৃটিশদেরই দেয়া এই নাম। বৃটিশ আমলে ভারতের বিভিন্ন জায়গা থেকে লইট্টা বা ল্যোটে-শুটকির মালগাড়ি মেইল ট্রেনে বোম্বে আসতো। বৃটিশরা এই লইট্টা শুটকির চালানকে বলতো ‘মেইল’ বা ‘ডাক’। সেই থেকে ‘বোম্বে ডাক’।

🐟একটা সময় ছিল যখন সমগ্র ইংল্যান্ডে ১৩ টন লোটে মাছ খাওয়া হত । কিন্তু ১৯৯৬ সালে ইংল্যান্ডের ভারত থেকে আমদানি করা এক ব্যাচ লোট্যেতে ( Bombay Duck) সালমোনেল্লার সংক্রমণ পাওয়া যায় । এর পর ইউরোপীয় ইউনিয়ন তরফে ভারতের উপর লোটে মাছ এবং অন্যান্য সিফুডের ওপর নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয় । ভারতীয়দের রান্নার করা লোটের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হয়ে একজন ব্রিটিশ ব্যবসায়ী David Delaney এই মাছের আমদানির নিষেধাজ্ঞার বিরুদ্ধে চার বছর প্রচার (ক্যাম্পেনটির নাম ছিল "save Bombay Duck")করেন , ইউরোপীয় ইউনিয়ন ও ভারতীয় হাইকমিশনের দারস্থ হন তিনি। পরে অবশ্য এই নিষেধাজ্ঞা ইংল্যান্ড তুলে নেয় একটি শর্তে, লোটে মাছ যেন ভারতে "European Commission approved Packing station এ HACCP দ্বারা সংরক্ষণ করা হয় এবং তবেই সেটি আমদানিযোগ্য পণ্য হিসেবে গণ্য করা হবে।

এখন জেনে নেয়া যাক এর উপকারিতা:

১) ল্যোটে মাছে রয়েছে অতি উপকারী ওমেগা-৩-ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি মানুষের শরীরের রক্তনালীগুলোকে পরিষ্কার রেখে হার্ট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।হার্টের সুস্বাস্থ্যের জন্যে লইট্টা মাছে থাকা ওমেগা-৩-ফ্যাটি অ্যাসিডের কাজ বহুমাত্রিক যেমন, অতিরিক্ত রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিহত করা, রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের লেভেল কমানো, রক্ত-সঞ্চালন বাড়ানো ইত্যাদি।

২) দামে স্বস্তা হলেও পুষ্টিতে ভরপুর এই মাছ। ল্যোটে মাছ প্রোটিনে ভরপুর। যখন এই মাছের শুটকি করা হয়, তখন এই প্রোটিনের পরিমান আরো বৃদ্ধি পায়। আর প্রোটিন আমাদের শরীরের টিস্যু গঠনে প্রত্যক্ষ ভূমিকা রাখে।

৩) লোটে মাছ প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
যা উচ্চ-রক্তচাপ কমায়।
এছাড়াও এই ক্যালসিয়াম পিরিয়ড শুরুর প্রাককালে নারীদের যে মুডজনিত মানসিক সমস্যা হয় তা কমায়।

৪) এই মাছের মধ্যে রয়েছে প্রচুর আয়রন। যারা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাদের জন্য এটি দারুণ কার্যকরি।

৫) ক স্বাস্থ্য-উপকার করে থাকে।

তালে বন্ধুরা, এই মাছ আমাদের পুষ্টির জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ , বুঝলেন তো!