Pomegranate Chocolate Tart / Torta de Chocolate e Romã

#MLAND_MAHSHID

🇺🇸 Hi guys. Merry #christmas. Wish you all the best.
This lovely dessert is my christmas present for you to make your moments as delicious as this tart is.
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Ingredients of Pomegranate Chocolate Tart:
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Caramel Ganache:
Heavy Cream 240g
Glucose 20 g
Caster Sugar 140 g
Milk Chocolate (or Semi sweet) 200 g
Unsalted Butter (at room temperature) 52 g
...
Tart Dough Recipe:
Flour 130 g
Cocoa Powder 20 g
Almond Powder 20 g
Caster Sugar 20 g
Salt 1/4 tsp
Unsalted Butter 120g
1 Egg yolk
Cold water 1 Tbsp
1tsp Vanilla
...
Mousse Chocolate:
Gelatin Powder 2.5 g
Cold Water 15 g
Semi Sweet Chocolate 120 g
1 Egg Yolk
Caster Sugar 15 g
Milk 40 g
Heavy Cream (1) 45 g
Vanilla Extract 1 tsp
Heavy Cream (2) 60 g
* (This recipe needs 2 portions Heavy cream)
...
Gelatin Pomegranate layer:
Gelatin Powder 5 g
Cold Water 30 g
Pomegranate Juice 200 g
Caster Sugar 50 g
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🇧🇷 Oi pessoal. Feliz Natal. Desejo-lhes tudo de bom.
Esta sobremesa adorável é meu presente de natal para vocês tornarem seus momentos tão deliciosos quanto esta torta é.
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Ingredientes da Torta de Chocolate e Romã:
Ganache de Caramelo
Creme de leite 35% 240g
Glicose 20 g
Açúcar Refinado 140 g
Chocolate ao leite (ou Meio amargo) 200 g
Manteiga sem sal(à temperatura ambiente) 52g
...
Receita da Massa da Torta:
Farinha de trigo 130 g
Cacau em Pó (100%) 20 g
Farinha de Amendoa 20 g
Açúcar Refinado 20 g
1/4 Colher de chá Sal
Manteiga sem Sal 120g
1 Gema de Ovo
1 colher de sopa Água Gelada
1 colher de chá Extrato de baunilha
...
Mousse de Chocolate:
Gelatina em pó 2,5 g
Água Fria 15 g
Chocolate Meio amargo 120 g
1 Gema de Ovo
Açúcar Refinado 15 g
Leite 40 g
Creme de Leite 35%(1) 45 g
1 colher de chá Extrato de baunilha
Creme de Leite 35% (2) 60 g
* (Esta receita precisa de 2 porções de creme de leite)
...
Camada de Gelatina de Romã:
Gelatina em Pó 5 g
Água Fria 30 g
Suco de Romã 200 g
Açúcar Refinado 50 g
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