Medalhão de Filé Mignon | Helton Oliveira

Medalhão de Filé Mignon com Molho de Vinho Tinto

Corte o filé e amarre um barbante para ele ficar em medalhão.

Doure com azeite os pedaços da alcatra, adicione o mirepox (cebola, cenoura e salsão).

Coloque o vinho, shoyu e as ervas. Deixe reduzir.

Cozinhe a cenoura, quando estiver macia adicione manteiga e creme de leite fresco e bata com o mixer.

Tempere com sal e pimenta o medalhão e sele até ficar ao ponto desejado.

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