POR QUE VOCÊ DEVE COMER A CASCA DE FRUTAS E VEGETAIS

Você come algum alimento com a casca?

O costume antes de comer é descascar os alimentos não é? No entanto, consumir os legumes e frutas com a casca evita o desperdício de alimentos, além de acrescentar mais fibras, mais vitaminas, minerais e antioxidantes na alimentação. Sabia disso?

Além disso, muitas pessoas costumam tirar a casca, na tentativa de reduzir a exposição a agrotóxicos. Se você quiser saber como lavar os alimentos para eliminar os agrotóxicos das cascas, assista ao vídeo sugerido, que ensinamos como fazer. Mas se você consome orgânicos, você vai saber hoje, porque você deve comer as cascas dos alimentos. Sabia que as cascas das frutas são a parte que mais recebe energia através da luz solar? Elas protegem seu interior das adversidades climáticas, contém mais fibra e cores mais vistosas (e, portanto, são mais nutrientes). Veja agora porque consumir as cascas dos alimentos:

Proporcionam saciedade
A casca de frutas e vegetais podem reduzir a fome e ajudar você a se sentir mais satisfeito por mais tempo. Isso se deve principalmente ao seu alto teor de fibras. Mesmo que a quantidade de fibras varie, frutas e vegetais frescos podem conter até um terço a mais de fibras antes que as camadas externas sejam removidas. Interessante né?

Contêm nutrientes
As quantidades de nutrientes variam de acordo com o tipo do alimento. No entanto, de um modo geral, os alimentos com casca contêm quantidades maiores de vitaminas, minerais e outros compostos benéficos, em comparação com os alimentos sem cascas. Uma maçã crua com casca contém até 332% mais vitamina K, 142% mais vitamina A, 115% mais vitamina C, 20% mais cálcio e até 19% mais potássio do que uma maçã descascada. Incrível não é?

As cascas também contêm significativamente mais fibras e antioxidantes. Até 31% da quantidade total de fibra em um vegetal pode ser encontrada em sua casca. Além disso, os níveis de antioxidantes podem ser até 300 vezes mais altos nas cascas de frutas do que na polpa.

Então, comer suas frutas e legumes com casca pode realmente aumentar sua ingestão de nutrientes. Ajudam a prevenir doenças
Sabia que as frutas e os legumes contêm antioxidante? A principal função dos antioxidantes é combater moléculas instáveis, conhecidas como radicais livres.

Quando os níveis de radicais livres se tornam muito altos, eles podem causar estresse oxidativo, o que pode prejudicar as células e potencialmente aumentar o risco de doença.

Os antioxidantes podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Segundo um estudo, remover a pele de um pêssego diminui de 13 a 48% nos antioxidantes. Em outro estudo, os níveis de antioxidantes foram até 328 vezes mais altos nas cascas de frutas e vegetais, em comparação com as polpas.

FIcou curioso pra saber que alimentos você pode comer com a casca? Entre os alimentos que você pode consumir com a casca estão: ameixa, abóbora, abobrinha, aspargos, batata, berinjela, cenoura, cerejas, cogumelo, ervilha, damasco, maçã, pepino, pêssego, pera, pimenta, uva e kiwi.

Mas antes de sair consumindo as cascas das frutas e vegetais, verifique sua procedência e de preferência aos orgânico, pois é na casca também que encontramos maior concentração dos resíduos dos agrotóxicos, que podem fazer mal para nossa saúde.

Agora conta pra gente: você já conhecia esse benefícios de consumir a casca dos alimentos? Se você já tinha esse costuma, compartilha quais frutas ou vegetais você costuma consumir com a casca.

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*O acompanhamento de um profissional da área de saúde é fundamental para uma boa saúde. O Natureba é um espaço informativo, de divulgação e educação com temas relacionados a saúde, nutrição e bem-estar. As informações e sugestões contidas neste vídeo têm caráter meramente informativo, não devendo ser utilizado como substituto de diagnóstico ou diagnóstico médico sem antes consultar um profissional de saúde - médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.

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