육식의 종말, 제레미 리프킨, 소를 숭배, 생태적 식민지 정책, 지구환경위기, 엔트로피, 석탄기, 타르, 지방, 뼈, 내장, 가죽, 다른 식품, 가정용품, 의약품, 산업 제품

수천 년 전에 나일 강과 유프라테스 강의 토착민들 사이에서 강력한 왕이 혜성처럼 등장했다.

도축된 소의 오직 54%만 인간과 애완동물이 소비하는 쇠고기 제품으로 만들어진다. 나머지 40% 이상에 해당하는 지방, 뼈, 내장, 가족은 다른 식품, 가정용품, 의약품, 산업 제품을 만드는 재료로 사용된다. 연결 조직의 일부인 콜라겐은 아교와 소시지 껍질을 만드는 데 사용되며, 콜라겐으로 만든 접착제는 벽지, 아교, 붕대, 매니규어용 손줄, 석고 보드에도 사용된다. 젤라틴은 아이스크림, 캔디, 요구르트, 마요네즈 같은 식품뿐만 아니라 사진 필름과 축음기 레코드를 만드는 데도 사용된다. 쇠고기 지방과 지방산은 구두약, 크레용, 마루용릭스, 동물성 마가린, 화장품, 탈취제, 세척제, 비누, 향수, 살충제, 리놀륨, 절연재, 프레온을 만드는 데 사용된다. 발굽과 뿔은 머리빗, 피아노 키, 인조 상아의 재료로 사용되며, 가죽은 가죽 제품, 실내 장, 기구, 여행 가방을 만드는 데 사용된다. 췌장에서 뽑아낸 인슐린은 당뇨병 치료에 사용되며, 마찬가지로 췌장에서 뽑아낸 글루카곤은 저혈당증 치료에 사용된다. 트립신과 키모트립신은 화상과 상처 치료에 사용되며, 판크레아틴은 소화제로 사용된다. 소의 혈장은 혈우병과 빈혈 치료에 사용되고 트롬빈은 혈액 응고제로 사용되며 골슈는 혈액 기능 장애를 가진 사람들을 치료하는 데 사용된다. 부드러운 연골은 성형외과에서 사용되고 장(場)은 의학용 봉합제로 사용되며 뇌하수체에서 뽑아낸 ACTH는 관절염과 알레르기의 고통을 완화시키는 데 사용된다. 또한 소의 부산물은 아스팔트 포장의 접합제, 절단용 오일, 산업용 윤활유로 사용된다. 접기 - 반작용
개인의 범죄에는 여전히 도덕적 분노가 뒤따른다. 사회의 구성원이 폭력을 행사하거나 살인을 범하거나 타인의 재산이나 자유를 침해하면 보편적으로 그 사람과 그의 행동은 비난을 받는다. 이런 악은 심판을 통해 명백하게 밝혀지고 직접적인 제재를 받는다. 현대 세계는 개인의 악을 타인의 신체에 직접적인 해를 입히는 것으로 인식한다. 하지만... 더보기 - 반작용
과거 우리 조상들은 신과 영혼들에 기대어 생명의 ‘재료‘ 를 빼앗아 먹었다. 그들은 생명의 하사품을 획득하기 위해 신성한 신화 및 동물과 인간 희생을 재연하는 의식에 매달렸다. 오늘날에는 동 일한 목적의 효과를 얻기 위해 과학과 새롭고 강력한 기술에 의존한다. 우리의 도구들은 주변의 생명을 사로잡고 빼앗는 데 도움을 준다.
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솨고기 중심 문화에서는 삶은 요리보다 날것에 더 가까운 형태의 구운 요리를 선호한다. 목축과 경작을 병행하는 복합 농경 사회에서는 고기를 삶기도 하고 굽기도 한다. - aka
평원의 인디언들은 자신들의 생존 수단을 겨냥한 이러한 변화와 치명적인 타격에서 결코 회복될 수 없었다. 대학살에 망연자실한 여러인디언 부족들은 그것을 자신들의 악행에 대한 신의 징표라고 생각했다. 오마하 인디언들 같은 몇몇 부족들은 버펄로 떼가 감쪽같이 사라졌다는 사실을 선뜻 받아들일 수 없었다. 그들은 소 떼가 동굴 안이나지평선 너머 어딘가에 잠시 숨어 있음이 틀림없다고 생각했다. 부족의 무당들은 ‘의식을 통해 머나먼 곳에서 소 떼를 다시 불러내려는 시도를 했다. 그 의식은 ‘성스러운 막대기에 바침‘ 이라 불렸으며, 제물로 버펄로 고기가 사용되었다. 하지만 남아 있는 버펄로가 한 마리도없었기 때문에 부족 지도자들은 연방 토지 양도 증서로 모아둔 돈을톡톡 털어 30마리의 소를 구입한 다음 그것을 신의 제물로 사용했다.
이것이 별 효과를 거두지 못하자 그들은 제물을 구입하는 데 드는 돈이 완전히 바닥날 때까지 의식을 되풀이하면서 소를 계속 사들였다.
마침내 정신적·육체적으로 지칠 대로 지친 그들은 손바닥만한 땅을개간하기 시작했다. 그곳에서 그들은 생존을 위해 옥수수, 닭, 돼지,
소 따위를 길렀다. 접기 - Investor우기ya
영국이 평원의 공짜 목초와 중서부 곡창지대의 잉여 옥수수를 성공적으로 결합시킨 지 한 세기가 지난 오늘날, 1억 600만 에이커에 달하는 미국 농경 지대에서는 2억 2,000만 톤의 곡식이 소를 비롯한 다른가축들을 위해 재배되고 있다.24) 미국에서 가축들, 그것도 주로 소가소비하는 곡물은 전국민이 소비하는 곡식의 두 배에 육박한다. 5) 전세계적으로는 6억 톤의 곡식이 가축들, 그 대부분은 소의 먹이로 사용되고 있다. 만약 전세계에서 생산되는 곡물을 가축 사료가 아닌 인간이직접 소비한다면 지구상의 10억의 사람들이 곡식을 배불리 먹을 수 있을 것이다.)곡물로 사육되는 축산 단지는 인간의 사회적 역학 관계에서도 모든사회적 단계의 밑바닥에서부터 근본적인 변화를 몰고 오고 있다. 이제는 생존 그 자체, 누가 먹고 먹지 않느냐, 지구상에서 이용 가능한 수백만 에이커의 땅을 어떻게 이용하느냐, 누구를 위해 그렇게 하느냐의문제가 대두되고 있다. 접기 - Investor우기ya
수백만 인구가 최소한의 일일권장 칼로리를 섭취하지 못하는 가운데 극소수의 특권층이 곡물 사료로 사육된 쇠고기를 소비하는 현상은현재 우리 문명이 직면하고 있는 가장 핵심적인 문제이다. 범지구적식량 전쟁과 식단 정치에서 국제 쇠고기 클럽의 역할을 이해하는 것은앞으로 닥칠 인류 생존의 문제를 설명하는 데 필수적이다. - Investor우기ya
사육장에서 도살될 때쯤이면, 그 소는 2,700파운드의 곡물을 소비한 상태이며 무게는 대략 1,050파운드 정도 나가게 된다.17) 현재 미국에서는 사람이 섭취할 수 있는 1억 5,700만 톤에 달하는 곡물과 콩류, 야채 단백질이 사람들이 1년 동안 소비할 동물성 단백질 2,800만 톤을생산할 목적으로 가축을 사육하는 데 사용되고 있다. 14)소를 비롯한 다른 가축들은 지구에서 생산되는 곡물 중 상당량을 먹어치우고 있다. 이는 지금까지 전혀 경험하지 못했던 새로운 농업 현상이라는 점에서 주목할 필요가 있다. 대단히 우스운 사실은 근대의다른 어떤 단일 요소보다 토지 사용과 식량 배급은 정치적 측면에서강력한 영향을 미치고 있음에도 식량에서 사료로의 전환은 거의 아무런 논란도 없이 이루어졌다는 것이다. 미국만 해도 그 수치는 충격적인 수준이다. 식량 경제학자 프랜시스 무어 라페는 1979년에 1억4,500만 톤의 곡물과 콩이 소와 돼지, 가금류를 비롯한 가축 사료로사용되었다는 사실을 지적했다. 이런 사료들 중에 고작 2,100만 톤이에너지 전환 후 육류와 달걀 등 사람들이 소비할 수 있는 형태가 되었다. 나머지 1억 2,400만 톤의 곡물과 콩은 사람이 소비할 수 없게 되었다. 19) 라페는 만약 낭비된 1억 2,400만 톤의 곡물과 콩을 현금으로환산하면 무려 200억 달러에 달할 것이며, 그 곡물을 사람들이 소비할수 있도록 전환할 경우에는 ˝모든 지구인들이 1년 동안 날마다 곡물 1컵씩을 먹을 수 있는 양이 될 것이다˝ 라고 추산했다. 접기 - Investor우기ya
부자들의 다이어트와 빈자들의 굶주림 간의 모순, 그리고 단백질 사다리의 최상단과 최하단에 위치하여 갈수록 양극화되는 인류의 모순은 노골적인 이기심과 뻔뻔스러운 실용주의에 그런 대로 익숙해져 있는 현대적인 정서에서도 소름이 끼칠 정도이다. 전자 세계에서는 시간이 동시성으로 압축되고 공간이 가상 현실‘ 로 줄어들며 글로벌 시장과 글로벌 쇼핑센터를 위해 그 경계선들이 제거되고 있다. 하지만 정작 인류는 가장 중요한 경계선 하나를 없애지 못하고 있다. 가진 자와못 가진 자, 먹는 자와 굶주린 자를 구분하는 경계선이 바로 그것이다.
심지어 인공위성 통신, 정보 기술, 첨단 무기, 유전자 공학 기술로 정교한 포스트모더니즘의 세계에서도 인류는 가장 원시적인 형태로 나뉘어져 지구의 풍부한 유산에 다른 이들이 참여하는 권리를 서로 부정하고 있다. 접기 - Investor우기ya
대다수의 미국인들은 석유화학 제품과 플라스틱 혁명의 경이로움에도취되어 식물들 대부분 열대우림이 일상적인 필요에 얼마나 보탬이되는지 전혀 모르고 있다. 모든 약물과 의약품의 1/4은 열대우림에서추출된 것이다. 3) 국립 암 연구소에 의해 항암제 성분을 지닌 것으로확인된 식물의 70%는 열대우림이 원산지이다. 남아메리카의 쿠라네덩굴의 껍질은 외과 수술 과정에서 다양하게 사용된다. 콘도덴드론과스티크노스 속(屬)의 식물들에서 추출한 터보쿠라린 및 다른알칼로이드는 정교한 외과 수술시 골격 근육을 이완시키는 데 사용된다. 코티존, 디오스게닌 같은 스테로이드 호르몬 및 경구 피임약 속의활성 성분은 과테말라와 멕시코의 열대우림에서 발견되는 야생 얌(마과)에서 추출된다. 접기 - Investor우기ya
1989년에는 연방정부 관리들이 고퍼 초커스(gopher chokers) 라는 동물피해 관리 프로그램(ADC)을 통해 8만 6,502마리의 코요테,
17,158마리의 여우, 236마리의 북미 흑곰, 1,220마리의 스라소니, 80마리의 회색늑대들을 살해했다. 5) 1990년에는 ADC의 총예산이 2,940 만 달러에 달했다. 미국 동물애호협회(Humane Society)에서 발간하는 「동물 행동주의자 경보』 (Animal Activist Alert)의 전 편집자 캐롤그룬월드는 육식동물 박멸에 들어가는 납세자 비용이 ˝야생동물로 피해를 입는 농부들의 손실을 훨씬 능가한다고 꼬집는다. 4)심지어 연방정부는 수천 마리의 야생마와 당나귀를 사로잡아 목축입자들에게 넘겨주기도 한다. 여기에는 이 소수의 동물들이 공유지에서 사육되는 수백만 마리의 소들에게 경쟁적인 위협이 된다는 그릇된믿음이 그 밑바닥에 깔려 있다.
서부 방목지의 축산 단지는 북아메리카 대륙에 엄청난 폐해를 끼쳤다. 그럼에도 예전의 야생 서식지와 전반적인 생태계 파괴에 대해서는간간이 들려오는 반대의 중얼거림이 고작이었다. 광범위한 공개적인분노나 비난의 외침은 그 어디에도 없었다. 대개의 경우 축산 회사들은 자신들의 영토 축산업을 위해 인정사정 없이 혹사당하고 착취당하는 수백만 에이커의 공유지에 대한 철저한 관리에 성공을 거두었다.
때로는 그런 세력에 도전하는 외로운 목소리가 들려오기도 한다. 1985년 작가 겸 자연보호론자인 에드워드 애비는 몬태나 대학의 연설에서목축업자들을 향해 다음과 같이 예언적인 넋두리를 했다.