La teoria in cucina | Gaetano Trovato | TEDxCollediValdElsa

Ci racconta degli stereotipi del lavoro in cucina, per poi raccontarci la sua visione. Si sofferma anche sul ruolo del giovani e di come cerca di valorizzarli all'interno della propria cucina. Nato in Sicilia nel 1960, e trasferitosi all’età di 6 anni a Colle di Val d’Elsa, oggi è uno degli chef più importanti ed apprezzati in Italia.
Nel 1982 apre Arnolfo, il ristorante che gli permetterà di ricevere 2 stelle dalla prestigiosa guida Michelin. Oggi la vena artistica dello chef non si è ancora esaurita ed è pronto a partire con il suo nuovo progetto "Arnolfo The Frame" in una struttura all’avanguardia, non solo in cucina, nella nostra Colle. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at