Dr. Hans-Ulrich Grimm: Aus Teufels Topf – Die neuen Risiken beim Essen (Vortrag I 2001)

Bestsellerautor Dr. Hans-Ulrich Grimm spricht in über sein Buch "Aus Teufels Topf". Die neuen Risiken beim Essen, was essen wir wirklich?

Ausgestrahlt von der Tele-Akademie des SWR, ein Vortrag aus dem Jahr 2001 aus dem evangelischen Bildungswerk.

Bis 1996 war Dr. Grimm Redakteur beim Spiegel und arbeitet heute als freier Publizist. Internet: http://www.food-detektiv.de/

Alle müssen wir essen, um weiter leben zu können.
Dabei verlassen wir uns heute darauf, daß die "Lebens"-Mittel, die wir im Supermarkt oder in den Restaurants bekommen, uns auch gut tun und die nötige Vitalität geben.
Wir vertrauen völlig darauf, daß die vielen leckeren Sachen in den unzähligen bunten Packungen gesund, rein und gut sind. Wir legen unser Leben in die Hand von Großkonzernen und anonymen staatlichen Behörden, die in ihrer Hand haben, was in den Packungen sein kann, darf und muß. Die meist sehr lange Liste der Zutaten verstehen wir meist sowieso nicht.

Dabei ist aber nur wenigen von uns klar, wie sehr die Dinge, die wir mit der Nahrung in uns hineinbringen, über unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit entscheiden, das auch vor allem langfristig.

In dem Maße, wie die "moderne" Ernährung aus verarbeiteten Lebensmitteln und Fertigprodukten bei uns einzog, in dem Maße haben sich auch unzählige schreckliche und gefürchtete Zivilisationskrankheiten breit gemacht, so daß heute Diabetes, Hetzversagen, Schlaganfall und Krebs ebenso "normal" sind, wie Allergien, Demenz, Parkinson, Alzheimer, Multiple Sklerose und Übergewicht - alles Leiden, die es vor nicht einmal 100 Jahren fast nie gab!

SWR I Tele-Akademie I Ausgestrahlt am 21.06.2009